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什么是香精復(fù)配?復(fù)配香精的作用有哪些?

不同的香精,其香氣的三個(gè)過(guò)程特征不盡相同,沒(méi)有一種香精能把這三個(gè)過(guò)程完美地表現(xiàn)出來(lái),所以只選用一種香精就把產(chǎn)品做到盡善盡美會(huì)有一定難度。這需要根據(jù)不同的香氣特征,從中選出純正、柔和、連貫性佳的幾種香精混合使用,以達(dá)到效果。

其次是區(qū)域要求,不同地區(qū)的消費(fèi)群體對(duì)風(fēng)味的選擇不同,同樣是奶香,南方可能要求偏香草味,北方則要偏鮮奶味,有時(shí)需要帶烘烤味,有時(shí)又要帶焦甜香,這就需要靠香精復(fù)配來(lái)解決。

第三是產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的需要,不同香型復(fù)合的產(chǎn)品,有一定的獨(dú)特性,可以減少仿冒產(chǎn)品出現(xiàn)的概率。同時(shí),可以創(chuàng)造出一種別致的風(fēng)味,從而吸引消費(fèi)群體。

第四是降低成本。

第五是復(fù)配能起增香、矯味的作用。




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