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苯甲酸乙酯是一種有機化合物，分子式為C9H10O2。為無色透明液體，稍有水果氣味。不溶于水，微溶于熱水，與乙醇、乙醚、石油醚、丙二醇、氯仿、礦物油和大多數非揮發性油等混溶，不溶于甘油。天然存在于桃、菠蘿、醋栗 、紅茶中。存在于烤煙煙葉中。用于配制香水香精和人造精油，也大量用于食品中。

化學性質

1.苯甲酸乙酯的化學性質比較穩定，在苛性堿存在下發生水解，生成苯甲酸和乙醇。在封管中加熱至305℃，部分發生分解。在電火花下分解生成乙炔、氫、一氧化碳、二氧化碳及少量的甲烷。在氧化釷存在下加熱至400℃，生成苯甲酸和乙烯。苯甲酸乙酯與乙醇鈉加熱到120℃比較穩定。但在160℃時分解成苯甲酸鈉和乙醚。苯甲酸乙酯與氯在200℃反應得到苯酰氯及少量乙酰氯。與溴一起加熱到170～270℃生成苯甲酸和溴乙烯。與五氯化磷在140℃反應生成氯乙烷和苯甲酰氯。

2.苯甲酸乙酯與氫化鋁鋰在醚溶液中反應生成芐醇。在氧化鋁或氧化釷存在下與氨一起加熱約500℃時，生成芐腈和乙烯。在200℃與氨反應生成苯甲酰胺。苯甲酸乙酯能與多種金屬鹽和氯化錫、三氯化鋁、氯化鈦、碘化鎂、五氯化銻等形成結晶性復合物，這類結晶性的復合物大多數不穩定，在空氣中容易分解。

3.苯甲酸乙酯與三氟乙酸分子不僅能形成雙分子激基復合物，還可以形成2:1的三分子激基復合物。其形成途徑是先形成雙分子激基復合物，再與苯甲酸乙酯分子相互作用而成，而不是經過苯甲酸乙酯的二聚體。

4.屬微毒類。急性毒性LD50為6500mg/kg(大鼠經口)。